Saltbagt ørred med snobrød og tomat-squashsalat

Til den saltbagte ørred får snobrødet flødeostecreme på.

Oprettet af: Pernille Pedersen
Alder: Mikro, Mini, Junior, Trop, Senior, Leder
Aktivitetstype: Madlavning
Varighed: 60-90 minutter

Vejledning

  1. Vask hænder før du går i gang.
  2. Start på snobrødene.
  3. Læg ørred i en gryde. Bland salt med lidt vand og tryk det tæt om fisken. Læg låg på så det virker som en lille ovn. Sæt det lige over gløderne og lad fiskenblive helt gennemvarm. Stik en kniv ned i midten af fisken, når saltkappen er helt sprød og tør. Fisken er gennembagt, når kniven bliver godt varm.
  4. Skyl tomater og squash.
  5. Skær det ud i små fine tern. Bland dem med olivenolie og balsamico og smag til med salt og peber.
  6. Skyl krydderurter. Ryst dem tørre og hak dem. Rør dem sammen med flødeost og smag til med salt og peber.
  7. Flæk snobrødet på langs og smør flødeostecremen på.
  8. Løft salt og skind af fisken. Tag kødet fra benene og drys frisk skyllet dild i buketter over retten.
  9. Spis det med citron skåret i både, auberginedip, tomat-squashsalat og snobrød til.

Materialer

Til 4 personer

 

Ørred:
1 kg frisk ørred
250 g groft salt
0,5 dl vand
1 stk usprøjtede citroner
1 bundt dild

Auberginedip:
1 stk aubergine
0,5 stk rødløg
2 spsk olivenolie
1 tsk salt og peber

Tomat-squahsalat:
4 stk tomater
1 stk squash
2 spsk olivenolie
1 spsk balsamico
1 tsk salt og peber

Snobrød:
4 stk snobrød
100 g neutral flødeost
1 bundt krydderurter, fx basilikum
1 tsk salt og peber

  • Hvordan har aktiviteten udfordret spejderne?
  • Hvad fungerede godt?

  • Hvad har de andre gjort for at det blev en god aktivitet for dig?
  • Hvad gjorde du for at hjælpe patruljen godt igennem aktiviteten?

Kommentarer

Rapportér fejl

Evt. et screenshot af fejlen