Grøntsager og kylling med mandler, abrikoser og couscous

I Marokko bruges der mange tørrede frugter og nødder i maden.

Oprettet af: Pernille Pedersen
Alder: Mikrobe, Mikro, Mini, Junior, Trop, Senior, Leder
Aktivitetstype: Madlavning
Varighed: 90-120 minutter

Vejledning

  1. Vask hænder før du går i gang.
  2. Skyl løg, peberfrugter og citron. Pil og hak løg. Pil skrællen af hvidløgsfeddene og hak dem fint. Skær peberfrugterne over fra top til bund. Fjern stilken og frøene i peberfrugten. Skær peberfrugterne i stykker på ca. 4x4 cm.
  3. Skær citron over og pres saften ud.
  4. Kom kyllingestykkerne i en gryde, tilsæt olie, og brun dem godt i ca. 5 min på begge sider.
  5. Kom løg, hvidløg og peberfrugt i gryden. Rør rundt med en grydeske, og lad det stege i ca. 5 min.
  6. Kom citronsaft, vand, sambal oelek, gurkemeje, groft salt, stødt peber, abrikoser og mandler i. Rør rundt, læg låg på og lad retten småkoge i ca. 45 min.
  7. Sæt en gryde over med vand og læg låg på. Når vandet koger kommes salt og couscous i. Sæt gryden over ilden så det lige holdes i kog i 5 min. Tag dem fra varmen og rør olie i med en gaffel. Stil evt. gryden i en høkasse.
  8. Skyl persillen. Ryst vandet af. Pil stilkene fra og hak persillen.
  9. Prik med spidsen af en kniv i et kyllingelår. Kødet er gennemstegt når saften, der pibler op er klar og ikke rød.
  10. Smag retten til med

Materialer

Til 4 personer

 

Grøntsager og kylling:
2 stk løg
2 fed hvidløg
2-3 stk peberfrugter, blandede lange tyrkiske
1 stk citroner
1 spsk olie
1 stk kyllling skåret i kvarte - eller
4 stk kyllingeoverlår
2 dl vand
1-2 tsk sambal oelek, eller anden chili pasta
0,5 tsk gurkemeje
1 tsk groft salt
0,25 tsk stødt peber
100 g tørrede abrikoser
50 g smuttede hele mandler
1 lille bundt bredbladet persille

Couscous:
4 dl vand
0,5 tsk groft salt
4 dl couscous
2 spsk olivenolie

  • Hvilken rolle havde patruljens PL og PA under aktiviteten?
  • Hvad har du lært om spejderne?

  • Tog patruljen ansvar for aktiviteten? Både før (forberedelse), under (afvikling) og efter (oprydning)?
  • Alle spejdere er forskellige. Tal om hvad I hver især er gode til og tænk over om I udnyttede denne viden under aktiviteten

Kommentarer

Rapportér fejl

Evt. et screenshot af fejlen